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天天微動態(tài)丨魚怎么做簡單美味又有營養(yǎng)

2023-02-15 00:28:59 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)

魚是家常葷食中不可缺少的菜肴之一，魚的做法很多，不同烹飪方法的魚肉質(zhì)口感都不一樣。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚有哪些簡單做法，希望大家喜歡。

食材：胖頭魚頭1000g、香蔥1根、姜3片、太子剁椒230g、鹽1/2茶匙、料酒10ml、植物油50ml、香油15ml

【資料圖】

做法：

1)魚頭洗凈后，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內(nèi)外表面的水;

2)撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內(nèi)外表面;

3)放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘;

4)鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片;

5)炸出香味后，將蔥油濾出待用;

6)撈出蔥段和姜片，鋪在盤中;

7)將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;

8)將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;

9)再淋上少許香油;

10)最后撒上蔥花就可以了。紅綠搭配甚是扎眼吶。

食材：武昌魚1條、蔥適量、紅尖椒適量、蒸魚豉油2勺、剁椒適量、黃酒適量、鹽1勺、姜適量

做法：

1)魚去鱗、洗凈

2)去頭去尾切段，蔥姜切絲，小紅辣椒切片

3)魚段加入黃酒腌制10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，放入姜絲

4)起油鍋放入剁椒蒸魚豉油稍微煸炒

5)將醬料均勻鋪在魚上，將魚放蒸鍋中，上汽后大火蒸8分鐘左右即可

6)取出蒸好的魚，放上蔥末，辣椒圈點(diǎn)綴

食材：海魚干500g、油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量

做法：

1)海魚干用清水泡2-3小時

2)準(zhǔn)備適量姜末與蔥花

3)將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘

4)取出倒掉盤內(nèi)的汽水，瀝干

5)鍋內(nèi)小火下油，將魚排入鍋內(nèi)慢煎

6)煎至兩面金黃

7)最后入姜末，蔥花在余下的油里稍微炸出香味，將魚拌一下