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如何解凍火腿頭條

2023-02-18 14:01:01 來源 : 太平洋禮物網(wǎng)

如何解凍火腿。

一頓豐盛大餐的樂趣之一就是看到所有這些美味的東西聚集在你的桌子上，或者至少在附近的柜臺上。配菜為完美烤鳥的深金色或上釉火腿的光澤營造出芳香而多彩的環(huán)境。在你到達(dá)那個點之前，有很多準(zhǔn)備工作要做，最重要的是解凍你的明星原料，這樣它就可以做飯了。

(資料圖)

解凍火腿的最佳方法

最好和最安全的解凍火腿的方法是在冰箱里。這是最慢的方法，但只要你的冰箱工作正常，你的火腿在解凍時就應(yīng)該保持在食品安全的溫度。如果你在網(wǎng)上看，你可以找到火腿解凍表，但數(shù)字很容易記住。

火腿每增加 5 磅，您需要大約 24 小時。超市的分份火腿通常重 3 到 4 磅或 6 到 8 磅，而假日大小的火腿可能是這個重量的兩倍。

把你的火腿放在一個淺盤里，接住解凍時可能漏出的水滴，然后把它放在冰箱的底部。解凍 3 至 4 磅的火腿需要不到一天的時間，而解凍 4 至 6 磅的火腿則需要一天多一點，而大型節(jié)日火腿則需要長達(dá)三天的時間。完全解凍后，您可以將其安全地放在冰箱中再保存三四天，或者繼續(xù)按照您喜歡的方式烹飪。

冷水法

如果你沒有那種時間或者只是沒有及時記住，你可以通過在冷水中解凍來加快速度。如果你的火腿在出廠時仍然是真空包裝的，你可以直接解凍。如果它放在泡沫托盤上并用塑料包裹，您可能應(yīng)該打開它并將其放入密封的拉鏈?zhǔn)酱又?。將火腿放入干凈的大鍋或碗或擦洗干凈的水槽中，然后用自來水的冷水將其完全淹沒。

以這種方式解凍每磅重量需要半小時，所以如果你有一個 4 磅重的火腿，你需要大約兩個小時，而對于一個 6 磅重的火腿，你需要三個小時。您還必須每 30 分鐘換一次水，以保持足夠涼爽以阻止細(xì)菌滋生。一旦你的火腿解凍，你應(yīng)該馬上煮，因為那時火腿的外部將處于食品安全危險區(qū)。

微波法

如果您真的時間緊張，可以使用微波爐的解凍功能解凍火腿。這并不理想，因為火腿的某些部分會變得很熱，而其他部分會保持冷凍狀態(tài)，這意味著成品火腿的某些部分可能會變干并煮過頭。最好只對小而無骨的火腿使用這種方法，這樣會解凍得更均勻一些。如果要保證食品安全，必須立即將微波爐解凍的火腿煮熟。

完全不要解凍

如果您忘記了解凍時間，通常最好將冷凍的火腿煮熟，而不是用微波爐解凍。你只需要在當(dāng)天早些時候開始，因為用冷凍食品烹飪可以將你的烹飪時間增加多達(dá) 50%。例如，一條 5 磅重的火腿通常每磅需要 18 到 20 分鐘，或者大約 1 小時 40 分鐘。在這種情況下，冷凍烹飪可能會增加一個小時的烹飪時間。歸根結(jié)底，這仍然是一個相當(dāng)合理的烹飪時間。

如何不這樣做

有兩種方法你永遠(yuǎn)不應(yīng)該解凍。首先也是最重要的是，切勿在室溫下解凍火腿。當(dāng)中間部分解凍時，你的火腿的外部——你會發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的地方——已經(jīng)在食品安全危險區(qū)待了幾個小時。如果你的火腿上有任何細(xì)菌，它們將有很多機(jī)會醒來并感到活躍。

另一個絕對不能做的事情是在 Crock-Pot 或其他慢燉鍋中烹飪冷凍火腿。慢燉鍋的溫和加熱需要很長時間才能使火腿達(dá)到食品安全溫度，因此如果火腿上有細(xì)菌，您不僅是在讓它們存活，而是在用舒適的環(huán)境鼓勵和呵護(hù)它們苗圃。高溫最終會殺死大部分但不是全部的細(xì)菌，而且一些細(xì)菌會留下令人討厭的、耐熱的毒素，所以你讓人生病的幾率非常高。

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