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牛肉辣椒醬的家常做法視頻-牛肉辣椒醬的家常做法|全球今日訊

2023-03-18 02:59:05 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)

1、前言這道牛肉辣椒醬是老家每年初秋，家家戶戶都會做的一道咸菜，別看東北不太嗜辣，可是這種辣椒醬可是都非常喜歡，因為它辣度并不太強，反而有一種濃濃的肉香，還有東北人最喜歡的醬香，細細品味還帶有回甜，更類似韓式辣椒醬的口感。

2、每年初秋，這種紅辣椒上市，一定要用紅色的，顏色好看，材料主料：紅辣椒1500g、牛肉500g；輔料：油150g、鹽適量、大醬500g、糖100g、醋50g、白酒50g、大蒜100g、姜50g、蘋果1個、梨1個牛肉辣椒醬1紅辣椒買回晾干一天，第二天洗凈，控干水分。

3、2姜蒜切末。

(資料圖片僅供參考)

4、3牛肉泡去血水。

5、4辣椒先剁碎些。

6、5將剁碎的辣椒放入攪拌機。

7、6蘋果和梨洗凈去皮，切碎末。

8、7將姜蒜、蘋果、梨都放在攪拌機里。

9、8打碎。

10、9糖、醋、鹽放入碗中調(diào)勻。

11、備用10鍋中倒入油，燒至七成熱，放入牛肉炒香，。

12、11加入白酒，去腥，讓后放入適量清水，燉至牛肉半熟，放入大醬。

13、12燉開。

14、13放入辣椒碎。

15、同時加料汁14小火熬煮10~20分鐘，中間要不停攪拌，熬制粘稠，沒有水汽的程度。

16、15熬得差不多了。

17、16這樣就可以了。

18、17涼透后放在容器中，蓋上蓋子，放在冷藏保存。

19、18完成。

20、小貼士1：牛肉最好選瘦肉。

21、2：一定要小火熬制，不能著急，慢慢熬粘稠才可以。

22、3：每次吃的時候用干凈、無油無水的勺子舀出一些來，千萬不要在容器里翻攪，這樣就會長毛，只要注意不沾水沾油，0度冷藏可以保存3月左右。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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