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江南300年非遺美食“灰湯粽”在青浦郵政的鄉(xiāng)村振興體驗館重現(xiàn)，你嘗過嗎？

2023-05-02 13:12:05 來源 : 綠色青浦

(資料圖片僅供參考)

位于朱家角鎮(zhèn)新風路上的鄉(xiāng)村振興體驗館，最近又推出了新產(chǎn)品——非遺美食灰湯粽。不少市民是不是第一次聽說這個品種呢？據(jù)說它晶瑩剔透、口感糯香，還有補中益氣的效果，跟著小青果一起去看看吧。

走進體驗館便能看見門口擺放的一籃粽子，外觀與普通粽子并無二致，詢問工作人員后才知道，這就是傳聞中的非遺美食灰湯粽。有著300多年歷史傳承的灰湯粽，原本是朱家角本地的傳統(tǒng)美食，但卻因為種種原因在青浦失傳了半個世紀之久，直到近期重新研究整理了相關(guān)資料，才讓它再次走進青浦市民們的視野中。

“灰湯粽”，顧名思義它的“靈魂”就在熬煮的一鍋灰湯中，灰湯粽制作技藝包含了老祖宗的智慧。灰湯的主要材料是豆殼灰，能夠使得粽子里糯米的淀粉糊化粘度升高，形成軟糯口感，也讓灰湯粽比一般的粽子更加容易消化。堿質(zhì)灰湯具有抑制真菌的功能，維生素C含量高，加上糯米本身的健脾補氣效果，一些脾胃不適的人群也可以食用，朱家角文史館負責人陸忠輝說。

為了更好地宣傳發(fā)揚青浦非遺保護項目，灰湯粽的包裝上也下了大功夫，不僅贈送印有青浦標志性建筑的“青浦攬勝”明信片，更是在外包裝上設(shè)計使用了非遺竹編和非遺土布，讓小竹包搖身一變成了一件行走的“非遺時尚單品”。

除了灰湯粽的推出外，鄉(xiāng)村振興體驗館的其他展品也是非常引人注目，熊貓花絲紀念幣、故宮600年花絲銀章、葫蘆掛件……琳瑯滿目的展品讓人不由得感慨，非遺文化的智慧與魅力。此次推出的活動，得到了中國郵政集團有限公司上海市青浦區(qū)分公司的大力支持，開辟區(qū)域讓非遺文化走進老百姓的生活里。中國郵政集團有限公司上海市青浦區(qū)分公司市場營銷部副經(jīng)理衛(wèi)玨說：“很榮幸能夠參與進非遺文化的宣傳工作中，非遺產(chǎn)品在我們的網(wǎng)點中展出，能讓很多來網(wǎng)點辦業(yè)務的市民參觀感受、了解青浦的傳統(tǒng)文化，讓非遺文化得到更深遠的傳播與傳承?！?/p>

灰湯粽的展出將持續(xù)到五月中旬，此后還將陸續(xù)推出非遺課堂、手工體驗等多種互動方式，感興趣的市民可在五一假期內(nèi)，到朱家角鎮(zhèn)新風路的體驗館看一看、嘗一嘗，走近我們青浦的非遺文化。

沈千慧

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