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冷面冷餛飩糟貨上市，悶熱天氣中的“心頭好”來了環(huán)球時(shí)訊

2023-05-06 14:15:59 來源 : 百度新聞

(資料圖)

這兩天天氣悶熱，體感十分不爽，一些體質(zhì)較差的市民胃口也不是很好。在這種天氣下，吃點(diǎn)清爽開胃的食品是不錯(cuò)的選擇。今天上午，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，市民鐘愛的冷面、冷餛飩和糟貨開始上市了。

記者在豐裕餐飲魯班店看到，冷面冷餛飩專柜已經(jīng)開始銷售，辣肉、三絲、綠豆芽、番茄炒蛋、面筋等冷面澆頭一字排開，格外吸引人。冷面裝盆后，淋上生抽、米醋，再澆上花生醬，不用澆頭，看著就眼饞。柜臺(tái)窗口前，不時(shí)有市民前來堂吃或者拿外賣。

市民陶先生告訴記者，這種悶熱天氣，吃點(diǎn)冷面比較涼爽。對(duì)老年人來說，還是喜歡綠豆芽冷面，番茄炒蛋冷面，還有三絲冷面。因?yàn)檫@些澆頭比較清淡，對(duì)老年人的腸胃來說也比較好，容易消化。

據(jù)介紹，豐裕餐飲的冷面采用傳統(tǒng)工藝，先蒸后煮再冷拌。正在忙著加工冷面的老師傅告訴記者，冷面事先要蒸，蒸好以后放在鍋?zhàn)永锵?，下好以后在一邊用電風(fēng)扇吹，一邊放油挑面。放的油要恰到好處，不要放多，多了膩?zhàn)?，少了也不好，面挑不開。豐裕餐飲魯班路店店長畢秀秀告訴記者，今年冷面沒有漲價(jià)，清冷面依舊保持供應(yīng)，4元一兩。在澆頭上，在保持20多個(gè)品種的基礎(chǔ)上還推出了一些新品，像杏鮑菇牛柳冷面，醬爆牛蛙冷面等，都是在前期經(jīng)過充分市場調(diào)研后決定的，以此滿足不同顧客的需求。

夏日即將來臨，糟貨也是不少市民的心頭好。記者在外賣柜臺(tái)前看到，“夏日糟貨新鮮上市”的招牌已經(jīng)醒目地張貼在柜臺(tái)中，糟貨中素的葷的品種有近10個(gè)，價(jià)格也很親民。一位正在購買的市民告訴記者，每年到了這個(gè)時(shí)候，都會(huì)買糟貨，糟門腔、糟肚子、糟毛豆、糟豬爪等?！疤鞜岢赃@些比較方便，與老伴兒買點(diǎn)糟貨，配點(diǎn)啤酒，實(shí)惠又愜意?！?/p>

店家提醒，天氣悶熱，空氣中濕度大，冷面冷餛飩以及糟貨都容易變質(zhì)，市民最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，一時(shí)吃不完的，要放入冰箱保存，并盡快食用。

記者 / 劉惠明

編輯 / 張姍

圖片 / 劉惠明

上觀號(hào)作者：上海黃浦

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