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最正宗的魚香肉絲口味(最正宗的魚香肉絲) 播報(bào)

2023-05-26 06:52:33     來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
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1、講豬腿肉上的肥肉去掉,先將肉切成片,再切成絲后翻入碗中

2、在裝好肉絲的碗中放入少許雞蛋清、干淀粉、少許鹽,用手抓均勻,腌制備用


(相關(guān)資料圖)

3、把泡紅辣椒剁碎成辣椒醬

4、最重要的一步就是調(diào)魚香味,美味的魚香肉絲取決于此。在調(diào)勻的水淀粉中分別放入保寧醋、白砂糖、料酒、醬油,在分別放入紅油、辣椒醬、雞精

5、滑肉絲,放油,油溫不能太高,否則口感會(huì)老,變色即可撈出

6、在鍋中重新加入適量油,放入姜末、蒜米、蔥花,炒出香味后假如筍絲和木耳絲,再加入滑好的肉絲翻炒

7、最后,倒入調(diào)好的調(diào)料汁,翻炒均勻,讓肉絲都裹上湯汁,香味釋放,即可關(guān)火。

做好這道菜,湯汁是關(guān)鍵,同樣喝個(gè)方法適用于魚香茄子

淀粉最好使用正宗的綠豆粉、紅薯粉

10、

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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